Kategoriarkiv: Madlavning

Madlavning

Uden titel

Udgivet den 15. juni 2012 af Søren Arnvig Hersdorf
Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Uden titel

Lammeryg med Mynte

Udgivet den 1. juni 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

Tag en Lammeryg, rids den i tern. Smør den med en blanding af olie, salt, peber og friske mynteblade. Steg i ovn 200 i 15 minutter og derefter 45 minutter ved 170. Serveres med ovnstegte kartofler, diverse gemüse og en … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Tagget , , | Kommentarer lukket til Lammeryg med Mynte

Gang i grillen – Broccoli

Udgivet den 24. maj 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

Grillen er støvet af og varmet op. P.T. har vi en gasgrill med de fordele og ulemper det giver. Den ene side er en stor massiv stegeplade og det bliver udnyttet til at riste og stege et stort udvalg af … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Gang i grillen – Broccoli

Bouillabaisse

Udgivet den 9. april 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

Bouillabaisse er en fiskesuppe, der stammer fra området omkring Marseille i Provence. I den kan anvendes flere slags fisk og skaldyr. Her er en hurtig version, passende til forret for 4-5 personer, der kan laves på 25 minutter. Hak en … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , , | Kommentarer lukket til Bouillabaisse

Surf’NTurf

Udgivet den 30. marts 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

Rødt oksekød og tigerrejer, en heftig kombination. Her har vi taget en oksemørbrad og skåret i tykke skiver. Stegt på panden, så de stadig er røde i midten. Tigerrejerne er købt rå, pillet og lynstegt på panden i olie og … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Surf’NTurf

Fyldt svine mørbrad

Udgivet den 4. marts 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

Tag en svinemørbrad og puds den af. Læg et snit på langs ca 3 cm fra enderne og fold ud. Læg yderligere 2 snit lidt kortere, på hver side af det første snit, så mørbraden kan foldes helt ud. Fyld … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , , | Kommentarer lukket til Fyldt svine mørbrad

Indbagt svinemørbrad

Udgivet den 26. februar 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

En svinemørbrad pudses af og brunes på panden. Rør en fars af hakket kød, æg og mel og spred det over en stor plade putterdej lagt bagepapir. Fyld op med lækkerier efter eget valg, f.eks.soltørrede tomatter, hakket persille, nødder og … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Indbagt svinemørbrad

Sur-Sød sovs med ananas.

Udgivet den 19. februar 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

En rød peberfrugt skæres i tern og sauteres. Tilsæt 2 dl kyllingebullion, 3 spsk god madeddike, en spsk sukker og 2 spsk ketchup (vi kan godt lide Heinz). Lad det koge op, imens du åbner en dåse ananas i lage. … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Sur-Sød sovs med ananas.

Sauce Bearnaise

Udgivet den 12. februar 2012 af Jakob Johansen

Smelt en hel pakke smør i en tykbundet gryde eller kasserolle. Og ja, du læste rigtigt: Rigeligt med smør. Hæld det smeltede smør op i et målebæger eller noget andet med håndtag. I gryden kommes 6 spsk. vand, 6 spsk. … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Sauce Bearnaise

Muslingesuppe

Udgivet den 31. januar 2012 af Søren Arnvig Hersdorf

En gulerod, et løg og evt. et lille fed hvidløg hakket fint og svitses i smør i en stor gryde. Tilsæt 3 dl hvidvin og lad det koge op og kom derefter 1 kg rengjorte blåmuslinger i gryden. Lad muslingerne … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Muslingesuppe