Tag-arkiv: Sovs

Sur-Sød sovs med ananas.

En rød peberfrugt skæres i tern og sauteres. Tilsæt 2 dl kyllingebullion, 3 spsk god madeddike, en spsk sukker og 2 spsk ketchup (vi kan godt lide Heinz). Lad det koge op, imens du åbner en dåse ananas i lage. … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Sur-Sød sovs med ananas.

Sauce Bearnaise

Smelt en hel pakke smør i en tykbundet gryde eller kasserolle. Og ja, du læste rigtigt: Rigeligt med smør. Hæld det smeltede smør op i et målebæger eller noget andet med håndtag. I gryden kommes 6 spsk. vand, 6 spsk. … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Sauce Bearnaise

Rødvinssauce

Et skalotteløg hakkes fint og sauteres gyldent i en lille tykbundet gryde i olivenolie. Når løgene er sauteret tilsættes 1-2 tsk. tomatpure som brændes godt af i gryden (vi skal have alle bitterstofferne brændt væk). Tilsæt nu krydderier. Valget af krydderier afhænger af … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer lukket til Rødvinssauce

Hvidvinssauce

Et lille skalotteløg og en halv gulerod hakkes meget fint og sauteres i en god klat smør, indtil det lige har fået farve. 2 dl hvidvin tilsættes og det simrer til saucen er reduceret 1/3. Tilsæt 2.5 dl fløde og … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer lukket til Hvidvinssauce

Kødboller i tomatsauce

½kg hakket oksekød, to fed hvidløg (efter en tur igennem en hvidløgspresser), 1 teske stødt koriander og 2-3 spsk. olivenolie æltes godt sammen, trilles til små kødboller og steges på en pande i olie. Når de er færdige tages de af panden, … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , , | Kommentarer lukket til Kødboller i tomatsauce

Krokodillehaler i tomatsovs

500 g kyllinge inderfileter steges brune i en dyb pande. Tilsæt et halvt hakket løg, et hakket fed hvidløg, 3 gulerødder i skiver, 2 dåser flåede tomater og 2 dl boullion. Simrer under låg i 20 min. Tilsæt oliven i … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Krokodillehaler i tomatsovs