Kategoriarkiv: Madlavning

Madlavning

Marts Menu

Storbyboerne var kommet en tur til provinsen, så vi lavede en 4 retters. Det gode ved denne menu er, at det meste kunne laves i forvejen og jeg kunne sætte Benny til at stege bøffer, hvilket han gør excellent godt. Velkomst: … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Marts Menu

Februar menu

En lille traditionel 4 retters med udfordringer. Udfordring, fordi min ovn stoppede med at virke midt i forretten, så flere retter blev lidt improviserede. Desuden, pas på når du steger sødekartofler på panden, de karamelliserer meget nemt. Cocktail:  Gin Tonic … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Februar menu

Januar menu

En lille 4 retters , som satte lidt varme i den “kolde” måned: Tapas: Chorizopølse, Emmentaller cubes, oliven og mini bruchetta m. tomat-pesto Hardys Crest Rose Forret: Stegt laks på boghvede blinis med stenbiderrogn og cremefraiche Black velvet på hjemmebrygget … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Januar menu

Æg Benedict

Æg benedict er en klassisk morgenmadsret, her i Maltes version. Ristet bolle dækkes med en tyk skive ristet skinke. Ovenpå et porcheret æg og det hele toppes med hollandaise sauce.

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer lukket til Æg Benedict

Gravad Ørred

Gravad kommer af svensk, af at grave, førhen pakkede man fisk eller andet i en lukket beholder med salt og gravede den ned i baghaven. Nu om dage betegner det en tilberedning, hvor emnet gnides med en blanding af salt … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Gravad Ørred

Charlottes Jordbærsalat

Charlotte har kreeret denne lidt usædvanlige kombination, som smager sommerfriskt og er glimrende på frokostbordet med et stænk olie/eddike dressing. Iceberg, skiveskårne jordbær, blåbær og enkelte duske af persille

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Charlottes Jordbærsalat

Porcheret Ørred

En af de lokale drenge kom forbi og spurgte om vi ville købe noget ørred, han havde fanget Jotak, jeg fik en 2.5 kg ørred for en 100 krone, ganske fin handel for os begge. Fisken blev fileteret og hale … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer lukket til Porcheret Ørred

Klassisk tomatsalat

En meget hurtig og nem salat, som går fint som tilbehør til næsten alle retter Tomat og mozzarellaost skæres i skiver og lægges i forskudte lag på et serveringsfad. Strintes let med olie og eddike og toppes med salt, peber … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Klassisk tomatsalat

Kun 15% mænd tager ansvar

“»Man kan sige, at kønsfordelingen overordnet er intakt. Men jeg tror faktisk, der er sket noget med hensyn til maden derhjemme. Det er virkelig blevet noget, mændene har lyst til, og som de er blevet meget dygtigere til. Der er … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Kommentarer lukket til Kun 15% mænd tager ansvar

Mørbradbiks med tomat og champignon

Hvis man har lidt kartofler, champignon og en mørbrad til overs. I dette tilfælde havde jeg fået forkøbt mig i svinemørbrad (3 for 100 kr) og havde desuden en stor skål kogte aspargeskartofler og en bakke champigni0n i køleskabet, så … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , , , | Kommentarer lukket til Mørbradbiks med tomat og champignon