Tæsketur til Vapper

Sidste lørdag i Maj og klubben er på udflugt. Frøen er hægtet på Mondeoen og turen går til Rødvig havn. Det endelige mål er Vapper. Godt nok har vejrudsigten været lidt ulden i kanten, vind fra SØ op til 8-10 sm, men det går jo nok. Vel ankommet til havnen , kan vi se at der er begyndt at komme hvide toppe på bølgerne, men de fleste er enige om at det nok skal lægge sig og båden bliver hurtigt søsat, lastet og afsejlet.

Knap er vi kommet ud af havnehullet, før Frøen bliver revet rundt på vandet. Dagens første aspirant har svært ved at få båden i plan og alle må rykke frem. Så går det og pludselig ryger vi op af vandet og hejsa hvor det går. Bølgerne banker rytmisk mod stævnen, mens vi står direkte mod bølgerne, efter 5 minutter er man allerede ved at være træt i både knæ og arme af at holde fast. La Chavanette er begynderpist ved siden af dette og der er 45 minutter endnu. Tænderne bides sammen og støt står den danske sømand, pludselig vælger aspiranten ved rattet at teste dødemandsknappen. Dykkere og udstyr står i en kaskade frem i båden og deres udsendte må indkassere et blåt mærke til samlingen. Alle griner nervøst og laver sjov med situationen, men nu er det alvor. Det er nu vi skiller drengene fra mændene. Videre går det mens blæsten hyler om ørene. Tiden snegler sig afsted, men endelig når vi frem og kan lægge os i mellem de 2 gule markeringsbøjer, som afmærker Vapper.

Første holdet er for en gang skyld på tæerne og er hurtigt i grejet. Knap har ankeret fat, før de rammer vandet og afsted det går. Vi når lige at aftale en dykkertid, inden de forsvinder under overfladen. Vi kører med 15 min overlap, så næste hold er allerede ved at gøre klar. På minuttet går de bagover og forsvinder ligeledes ned mod vraget. Båden er lettet for en del grej og vinden lægger sig ikke. Vi har lang ankerline ude og Frøen hopper op og ned på den oprørte sø. Jeg kan mærke på min makker, at bevægelserne er ved at gå i maven på ham. Han får de lidt ubeslutsomme bevægelser, som normalt er tegn på at man hvert øjeblik er klar til at bøje sig ud over siden og ofre til Poseidon. Jeg spørger ham, men han benægter, påstår at det bare er lidt luft og prøver at bøvse, på en lidet overbevisende måde. Erfaringen siger at det gælder om at komme i vandet og ned på dybden, hvor alt er roligt. Vi begynder et gøre os klar. Hvert øjeblik venter jeg at min makker overgiver sig, men han er sej og står det igennem. Få minutter senere er det os der rammer vandet. Hurtigt og effektivt er vi nede på 5 m og alt bliver roligt.

Vi følger bundtovet og svømmer mere frem end ned pga. den lange line. Kort efter er vi på vraget på 16 m. Det er min makkers første vragdyk og hidtil største dybde, så vi bruger et par minutter på at finde rytmen og afbalancere korrekt. Vi er kommet ned på bagbordsside lige foran styrhuset.Vi udveksler ok tegn, tænder lygterne og bevæger os bagud. Det er 18 mdr siden jeg sidst har været på Vapper og der er sket en del forandring. Pladerne på styrhuset er ved at være tærede og flere steder faldet af. Sigten er ikke imponerende, måske 5 meter og vi lyser ind i et gabende hul i styrhuset. Ledninger hænger ned fra luftet og lidt længere inde står et badekar. Vi svømmer rundt om styrhuset og kommer ud på agterdækket. Her er de store trawl blevet trukket ind og den tommetykke trædørk står stadig massiv og solid. Russernes træ er åbenbart mere holdbart end deres stål. Vi fortsætter bagud, den bagbords skorsten var væltet ned på dækket allerede sidst jeg var her, men den gang er den store targabøjle bagerst også lagt ned. Undervejs stikker vi hovedet ned i de store åbne luger på dækket, hvor mandskabet har stået med fangsten, rense sortere og pakke på is. Vapper er små 100 m lang og har fungeret som en flydende “fiskefabrik”.

Vapper

Vi glider videre ned af trawlslidsken og udover kanten ved hækken. De sidste meter svæver vi ned igennem koldt, men klart vand ved bunden. Min makker er i våddragt, så vi nøjes med en hurtig tur ind til skruen i mørket under skroget. næsten 2 meter i diameter og med en kraftig ring omkring, sandsynligvis for at forhindre trawl og liner i at nå skruen. Jeg lægger dybdemåleren helt ned til bunden i strømhullet omkring skruen og den viser 26,1 m. Vi glider videre ud på styrbordsside og atter op i det lidt varmere vand omkring dækket. Min makker viser mig sit manometer, 70 bar tilbage på hans 15 l flaske, der er gået 22 minutter. Heldigvis er vi tæt på bundtovet og vi starter opstigningen 10 min før aftalt. Vi stopper i 5 meter og holder et 3 minutters sikkerhedstop. Bevægelsen i bundtovet vidner om at vinden ikke har lagt sig. Da vi kommer i overfladen er det ikke helt så oprørt som ventet, men der er stadig gang i Østersøen. Hjælpsomme hænder får os hurtigt indenbords. Første holdet er ivrige for et dyk mere, mens andetholdet har den typiske bleggrønne farve, som kun kan betyde en ting. Min makker har en ekstra flaske mere, men oplevelsen har åbenbart været så overvældende, at han vælger, at vi bare tager den med ro og nyder solen, som trods alt skinner ned fra en næsten skyfri himmel.

Efter en små 45 minutter har sidste hold løsnet ankeret og vi driver langsomt. Ankeret bliver hevet ind og vi må desværre konstatere, at linen har skamfilet mod vraget og er flosset og ødelagt. Vi checkede ellers at det sad godt, men alligevel er den tykke line gnavet halv igennem.  Vi holder os i nærheden vraget for laveste styrefart, mens vi spejder efter en opstigningsbøje. Med pæne bølger og skumtoppe kan man nemt overse en dykker, men efter få minutter kommer bøjerne op og vi kan samle dem op i nogenlunde ro og orden, så vidt vinden tillader. Da alle er ombord går det atter mod havnen, denne gang med vinden direkte i ryggen. Vi prøver at finde den helt rigtige hastighed, hvor vi kan surfe på bølgerne, mens vi stadig planer over dem. Det går fint og nogenlunde roligt, dog er der store bølger, som pludselig efterlader et hul under Frøen. Vi ryger ned med et sug og får et ordenligt hug igennem skrog og knogler. 40 minutter tager det, med hug og stød, inden vi kan liste ind i havnehullet og lægge os ved slæbestedet. Alle dykkere har været i vandet og er kommet med hjem, det meste af grejet er intakt, så alt i alt har det været en god dag. Og så fik man også en souvenir med hjem.

Blå overarm efter RIB sejllads

Skamfilet ankerline

Udgivet i Dykning | Tagget | En kommentar

Marts Menu

Storbyboerne var kommet en tur til provinsen, så vi lavede en 4 retters.
Det gode ved denne menu er, at det meste kunne laves i forvejen
og jeg kunne sætte Benny til at stege bøffer, hvilket han gør excellent godt.

Velkomst: Daniel Etienne Rose Champagne

Forret: Fiskelasagne, med laksefars, kæmperejer, pangasiusfilet og frisk spinat
La Larme D’Or Chablis 2014

Mellemret: Langtidsstegt ribbenssteg med stegt peberfrugt
La Larme D’Or Chablis 2014

Hovedret: Bøf af oksefilet med flødestuvet spinat, krydderkartofler, stegt broccoli, grønne bønner og en lille rødvinsinfuseret flødesovs
Les Meysonniers, 2013

Dessert: Ben & Jerrys: Karamel Sutra & Blondie Brownie

Spinat

Friske spinat blade

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer slået fra

s/s Frederiksholm

S/S Frederiksholm ligger ca. 11 sømil nordvest for Hundested. Skærtorsdag var vi 7 fra klubben, som havde sat den som destination for, hvad der skulle blive en helt igennem fantastisk dykkertur. Allerede i dagene forinden havde DMI lovet at vinden skulle vende i Syd og blive svag til let. Der stod en let tåge omkring Hundested havn, da vi ankom omkring 9:30 og det passede perfekt med at solen brød igennem, netop som vi sejlede ud. På vejen ud kunne vi nyde den danske indsø Kattegat fra sin allerbedste side. Solen oplyste lavt hængende skyer over Sjælland i agterhorisonten, mens vandet blev fladere og fladere. Enkelte tågebanker drev over vandet. Solen var fremme, men temperaturen var dog stadig som tidligt dansk forår og alle sad med strikhuer godt nede over ørene. Turen tager kun 30 min, når vi sejler økonomisk og med Emil ved roret var vi fremme og slog vraget efter få minutters søgning. Desværre var vi ikke helt klar med ankeret, så vi måtte lige vende en ekstra gang, inden vi kunne sætte det lige i styrbordsside få meter fra vraget. Jakob og jeg var tredje hold og vi kom hurtigt ned til en næsten middelhavsagtig stemning. Var det ikke for vandtemperaturen, på få grader over nul, så var sigten helt sikkert medvirkende. Sigt kan være meget subjektiv, men den har været mindst 10 meter og flere vurderede den til mindst 15.

Frederiksholm er meget sammenfaldet efter 99 år på havbunden. Skrog og dæksplader ligger i store flager og giver skjulested for en mængde liv. Vi så flere stimer af middelstore sej, som svømmede frit mellem diverse vragdele. Dampkedlen er ikke til at tage fejl af, den ligger som en enorm konservesdåse midt i vraget 3 meter høj og står tydeligt med damprørene for oven og brændkamrene forneden. Under soklen boede en gigantisk torsk på over en meter, som utvivlsom kan takke sin sky natur for sin anselige størrelse.

Selve dampmaskinen står nogle meter længere fremme i skroget. En massiv firkantet blok jern, forvitret af rust, men man kan stadig ane konturerne af mekanikken. Spanterne rager stadig op som ribbenene på skelettet af et gigantisk havdyr, overalt besat med især dødninge hånd og mere sporadisk sønelliker. I den ekstreme sigt er det et fantastisk syn, at hænge 3 meter over bunden og synes at kunne overskue hele vraget. Eremitkrebs balancerer rundt på spanterne og taskekrabber putter sig i mudderet, helt nede ved bunden. Små havkarusser vimser omkring, med deres sorte haleplet.

Vi er på udkig efter en havkat, som førsteholdet har set helt ude i stævnen, men vi finder den desværre ikke. En enkelt mindre lange kigger nysgerrigt ud og et par fladfisk bliver skræmt op i omgivelserne omkring vraget, da vi glider rundt om stævnen. Et massivt anker sidder stadig fast i ankerhullet på styrbordsside. En enkelt lillablå søsol lyser op i mellem de mange, meget store søstjerner. På bagbordsside finder vi resterne af et stort dyr mellem spanterne, over en meter langt og meget kompakt. Den enderne af skelettet frilagt, og de massive knogler samt “næbet” tyder på, at det sandsynligvis er et marsvin, som har endt sine dage ved vraget. Vi svømmer ind over vraget mod agterenden, nikker til hinanden og giver dobbelt ok, det her er et ekstraordinært godt dyk.

Efter 30 minutter var kulden dog ved at æde sig ind på kroppen og mere basale drifter overtager fra den æstetiske oplevelse. Det var på tide at komme op til varmen. Vi var langt fra vores opstigningsline, så vi valgte at sætte en bøje og bruge den som reference for opstigningen. Med lidt held har båden så set os og vi kan blive samlet op. Undervejs måtte vi igennem et springlag, hvor overfladevandet var nogle grader koldere en på bunden. Sikkerhedstop i kun 3 grader og det var med ambivalente følelser vi atter så solen. Vi havde luft til den dobbelte bundtid, men kulden…

Efter at vi var kommet i overfladen, var der mange indtryk der lige skulle behandles og vi ænsede ikke båden, før den lå 15 meter fra os, alt for langt væk. Vi var kolde (og dovne) så vi ville have båden i armslænge afstand før vi var tilfredse. Det lykkedes efter lidt tid og et par hjælpende hænder fik hurtigt grejet indenbords og os selv indenbords. Vi var i god tid og checkede om nogen skulle have et dyk mere, men nej – alle var kolde, så vi vendte stævnen mod syd. Omkring 14 tiden kunne vi sejle ind i havnehullet, efter høfligt at have ladet færgen passere først. Alle vidste hvad der skulle ske, så vi fik hurtigt både grej og Frøen på land og kunne tage mod Roskilde, kun opholdt af den obligatoriske is på hjemvejen.

s/s Frederiksholm

s/s Frederiksholm

Udgivet i Dykning | En kommentar

Februar menu

En lille traditionel 4 retters med udfordringer. Udfordring, fordi min ovn stoppede med at virke midt i forretten, så flere retter blev lidt improviserede.

Desuden, pas på når du steger sødekartofler på panden, de karamelliserer meget nemt.

Cocktail:  Gin Tonic med oliven (on the side)

Forret: Bouillabaise inspireret Hellefisk, tigerreje og kammusling på tomatbund
La Larme D’Or Chablis 2012

Mellemret: Rosa stegt andebryst m, stegt søde kartoffel og eddike sauteret rødbede
La Larme D’Or Chablis 2012

Hovedret: Helsteg kalvehøjreb m, brasekartofler, steget asparges og østershatte flødecreme, dertil tomatsalat
Casale Daviddi Vino Nobile di Montepulciano 2012

Dessert: Spangsberg flødeboller og Peter Beier chokolade
Pocas Colheita 1997

Kammuslinger

 

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer slået fra

Januar menu

En lille 4 retters , som satte lidt varme i den “kolde” måned:

Tapas: Chorizopølse, Emmentaller cubes, oliven og mini bruchetta m. tomat-pesto
Hardys Crest Rose

Forret: Stegt laks på boghvede blinis med stenbiderrogn og cremefraiche
Black velvet på hjemmebrygget Stout.

Mellemret: Rosa stegt andebryst m, krydskartofler og stegt rødbede
Rio Cassero Brunello di Montalcino 2007

Hovedret: Okse tornado med kogt kartoffel, rødvinsglace, sauteret rødebedejulienne og stegte broccolini
Rio Cassero Brunello di Montalcino 2007

Dessert: Ostebord m. Gruyere, Brie og Emmentaler, samt Citronfromage
Rozes Porto Special Reserve

Broccolini (Asparges Broccoli)

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer slået fra

Nytårsdyk 2015

Så blev det tid til det traditionsrige nytårsdyk under Munkholmbroen.
Vi plejer at udsætte et antal øl til afkøling og senere konsumering, men i år var vi lidt forbeholdne ved at smide øl i vandet, da sigten syntes meget ringe, når man kiggede oppe fra broen. Løsningen blev at sende en 3-mands recon patrulje afsted og få kigget på forholdene ved bunden. Karsten, Lasse og Søren B. røg i vandet og kom op med glade meldinger. Som flere gange før viste det sig, at der var udmærket sigt på 4+ meter ved bunden, selv om den øverste meter af vandsøjlen var ganske brun og uigennemsigtig.

Jakob og jeg var sidste hold og kunne konstatere, at endnu en gang var det revet rundt på bundforholdene. Strømhullet på sydvestsiden var blevet dybere, en masse blød bund var vasket væk og adskillige års lystfiskerblink var dukket frem i sandet. Vi kunne snildt have samlet 40-50 blink. Anyways, vi fik fat i en øl og en fed flad blev indsamlet til nærmere arts bestemmelse.

 

Jakob og jeg med dagens fangst (Foto: Søren Bergh Jensen)

Udgivet i Dykning | Tagget | Kommentarer slået fra

Æg Benedict

Æg benedict er en klassisk morgenmadsret, her i Maltes version.

Ristet bolle dækkes med en tyk skive ristet skinke.
Ovenpå et porcheret æg og det hele toppes med hollandaise sauce.

Æg Benedict: Toast, Skinke, Æg og Hollandaise

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer slået fra

Jacoff

Vi var en tur på fyraftensdyk til Jacoff Prosoroff. Vejrmanden havde lovet en fin vind, og det kom til at passe perfekt.  Fantastisk at mødes kl 16:00 i Roskilde, køre til Rødvig, sejle ud og nå et 40 minutters dyk i 10 m sigt og så være tilbage i Roskilde kl 22:00 til en samlet pris af 120 kr pr mand. Eneste lille minus var at kileremmen på Mondeoen stod af halvvejs hjemme, men den klarede da turen tilbage.

Jacob checker detaljer på Jacoff

Lidt mere om vraget fra Allans vrag.dk

 

Udgivet i Dykning | Tagget , | En kommentar

Gravad Ørred

Gravad kommer af svensk, af at grave, førhen pakkede man fisk eller andet i en lukket beholder med salt og gravede den ned i baghaven.
Nu om dage betegner det en tilberedning, hvor emnet gnides med en blanding af salt og sukker og evt. krydderi.

Her er den klassiske til fed fisk:

Udskær fisken i filéter, men efterlad skindet, læg den ene filet på et stykke film
Lige dele salt og sukker blandes og strøes over kødsiden og frysetørret dild drysses over med let hånd. Den anden filet lægges over og det hele pakkes sammen.

Fisken drysses med salt og sukker, samt dild efter smag

Fiskepakken lægges i kølekabet, gerne i et fad, som kan opsamle væden. Fisken lagres i 3-5 dage

Fisken pakkes tæt i filmen

Efter 3-5 dage kan fisken udskæres i tynde skiver og serveres med groft brød og en dressing af sukker, sennep og dild

Udskæring af gravad ørred

 

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer slået fra

Charlottes Jordbærsalat

Charlotte har kreeret denne lidt usædvanlige kombination, som smager sommerfriskt og er glimrende på frokostbordet med et stænk olie/eddike dressing.

Iceberg, skiveskårne jordbær, blåbær og enkelte duske af persille

Charlottes jordbærsalat

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer slået fra