Tag-arkiv: Krebs

Bisque af krebs

Bisque af skaldyr kan laves  i fire tempi. (Man bestemmer selv hvor man vil hoppe ind) – Indsamling af fødeemne – Kogning af dyret – Udvinding af font – Konstruktion af bisque Her er opskriften på Krebsebisque. Indsamling af fødeemne: … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , | 3 kommentarer

Nytårsmenu 2012

Brachetto Manfredi, Piemonte Røget laks på minidoughnuts med wasabi creme Domaine Eugénie Carrion Chablis 2011 Bisque med krebsehaler af Furesøkrebs Domaine Eugénie Carrion Chablis 2011 Agurkesorbet med mynte Helstegt argentinsk oksefilet med hvidløgsstegte kæmperejer. dertil bagte rødbeder, kartofler, pastinak og … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Nytårsmenu 2012

Vinterdyk i Furesøen

En dejlig kold klar dag ved Furesøen sammen med Panser-madsen, Gammelfar, den sorte teletubby, 2 meter, Schouw, og den dynamiske duo – Zent & Fich. Målet var at samle lidt krebs til nytårsmiddagen og det lykkedes da også. Sigten var … Læs resten

Udgivet i Dykning, Madlavning | Tagget , , | Kommentarer lukket til Vinterdyk i Furesøen