Månedsarkiv: oktober 2014

Sukkerboller

Udgivet den 24. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Opskriften på sukkerboller har jeg fra min svigerinde Marianne, som har skriblet den på titelbladet af en af min hustrus gamle kogebøger. Den går sådan her: 25 g gær opløses i 2 1/2 dl lunken mælk sammen med 2 spsk … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Sukkerboller

Snack kartofler

Udgivet den 23. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Små kartofler skæres i 1/2 cm tykke skiver. Steges i meget varm olie i ca. 15 minutter. Kan serveres efter første stegning drysset med lidt fint salt … eller lad dem køle af i 20-30 min og giv dem så … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget | Kommentarer lukket til Snack kartofler

Tapas workshop i Barcelona

Udgivet den 9. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Her til formiddag havde jeg fornøjelsen af at deltage i en tapas workshop, sammen med 10 andre deltagere fra hele Europa. I en 3 timers seance blev vi ledet gennem 5 traditionelle tapas fra det katalanske køkken. Vores instruktør Maria … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Kommentarer lukket til Tapas workshop i Barcelona

Papadums

Udgivet den 3. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Papadums, papadam eller papatam. Tilbehøret er kendt under 14 forskellige navne. Sprøde tynde pandekager af linsemel, iblandet diverse krydderier. Fritteres i olie eller bages direkte over åben ild og serveres som tilbehør til orientalske retter ( og andre om man … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | 1 kommentar