Kategoriarkiv: Plate de jour Chez ‘ersdorf

Marts Menu

Storbyboerne var kommet en tur til provinsen, så vi lavede en 4 retters. Det gode ved denne menu er, at det meste kunne laves i forvejen og jeg kunne sætte Benny til at stege bøffer, hvilket han gør excellent godt. Velkomst: … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Marts Menu

Februar menu

En lille traditionel 4 retters med udfordringer. Udfordring, fordi min ovn stoppede med at virke midt i forretten, så flere retter blev lidt improviserede. Desuden, pas på når du steger sødekartofler på panden, de karamelliserer meget nemt. Cocktail:  Gin Tonic … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Februar menu

Januar menu

En lille 4 retters , som satte lidt varme i den “kolde” måned: Tapas: Chorizopølse, Emmentaller cubes, oliven og mini bruchetta m. tomat-pesto Hardys Crest Rose Forret: Stegt laks på boghvede blinis med stenbiderrogn og cremefraiche Black velvet på hjemmebrygget … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Januar menu

Klassisk tomatsalat

En meget hurtig og nem salat, som går fint som tilbehør til næsten alle retter Tomat og mozzarellaost skæres i skiver og lægges i forskudte lag på et serveringsfad. Strintes let med olie og eddike og toppes med salt, peber … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Klassisk tomatsalat

Helstegt svinemørbrad

En såre simpel ret, som bare passer sig selv. Afpuds en eller flere svinemørbradder og brun dem af på en pande. Læg mørbradderne i en bradepande og hæld stegefedtet over og 2 dl bouillon ved siden af. Sæt dem i … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Helstegt svinemørbrad

Boller i karry

En ægte dansk klassiker, her med en masse grønt i. Kødboller Start med at lave kødbollerne. Rør en fars af ½ hakket gris og ½ hakket kalv,  et æg for hver 300 g hakketkød og lidt flydende boullion eller soyasovs. … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Boller i karry

Laksedeller med stegt fennikel

Laksefarsen kan man røre selv eller gøre som her, hvor jeg har “snydt” og købt en færdig laksefars fra vores lokale fiskemand. Fenikkel deles på den smalle led og steges på begge sider, til den har en god farve. Kan … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Laksedeller med stegt fennikel

Snack kartofler

Små kartofler skæres i 1/2 cm tykke skiver. Steges i meget varm olie i ca. 15 minutter. Kan serveres efter første stegning drysset med lidt fint salt … eller lad dem køle af i 20-30 min og giv dem så … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget | Kommentarer lukket til Snack kartofler

Skaftkoteletter med estragon

Koteletter er en fin spise, især hvis man kan få nogle tykke skaftkoteletter på 3-400 g. Her er de gnedet ind i frisk estragon og salt og har marineret i en time. Koteletterne steges brune i smør i en sautépande … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Skaftkoteletter med estragon

Bøf, sovs og kartofler

Dagens ret, bøffer af oksefilet med stegte gulerødder, hasselbach’er og champignon sauce. Simpelt hurtigt og lækkert.

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Bøf, sovs og kartofler