Månedsarkiv: januar 2013

Bisque af krebs

Bisque af skaldyr kan laves  i fire tempi. (Man bestemmer selv hvor man vil hoppe ind) – Indsamling af fødeemne – Kogning af dyret – Udvinding af font – Konstruktion af bisque Her er opskriften på Krebsebisque. Indsamling af fødeemne: … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , | 3 kommentarer

Eftermiddagssnack

I dag var vi lige en tur i svømmehallen og lave prøvedyk med diverse interesserede, herunder en journalist fra dagbaldet. Indsatsen lå fra kl. 13-15 og med forberedelse og slæb af udstyr er man i gang fra kl. 11:30. Følgelig … Læs resten

Udgivet i Dykning, Madlavning | 1 kommentar

Kartoffel Rösti

Tag en passende mængde kartofler og riv dem groft. Der kan komme en del væde, men det klemmes bare fra. Rør et passende antal æg og en anelse mel (ikke for meget mel, hellere for lidt, eller måske slet ikke … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget | 2 kommentarer

Nytårsdyk 2012

En kold og blæsende formiddag ved Munkholmbroen d. 31/12-2012. Sigten i overfladen er ikke overvældende under 1 meter, men bliver bedre, op til 5 meter, efterhånden som vi kommer ned på 4-5 meters dybde. Strømmen er strid og sydgående, så … Læs resten

Udgivet i Dykning | Tagget | Kommentarer lukket til Nytårsdyk 2012

Nytårsmenu 2012

Brachetto Manfredi, Piemonte Røget laks på minidoughnuts med wasabi creme Domaine Eugénie Carrion Chablis 2011 Bisque med krebsehaler af Furesøkrebs Domaine Eugénie Carrion Chablis 2011 Agurkesorbet med mynte Helstegt argentinsk oksefilet med hvidløgsstegte kæmperejer. dertil bagte rødbeder, kartofler, pastinak og … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Nytårsmenu 2012