Kategoriarkiv: Madlavning

Madlavning

Sukkerboller

Udgivet den 24. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Opskriften på sukkerboller har jeg fra min svigerinde Marianne, som har skriblet den på titelbladet af en af min hustrus gamle kogebøger. Den går sådan her: 25 g gær opløses i 2 1/2 dl lunken mælk sammen med 2 spsk … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Sukkerboller

Snack kartofler

Udgivet den 23. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Små kartofler skæres i 1/2 cm tykke skiver. Steges i meget varm olie i ca. 15 minutter. Kan serveres efter første stegning drysset med lidt fint salt … eller lad dem køle af i 20-30 min og giv dem så … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget | Kommentarer lukket til Snack kartofler

Tapas workshop i Barcelona

Udgivet den 9. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Her til formiddag havde jeg fornøjelsen af at deltage i en tapas workshop, sammen med 10 andre deltagere fra hele Europa. I en 3 timers seance blev vi ledet gennem 5 traditionelle tapas fra det katalanske køkken. Vores instruktør Maria … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Kommentarer lukket til Tapas workshop i Barcelona

Papadums

Udgivet den 3. oktober 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Papadums, papadam eller papatam. Tilbehøret er kendt under 14 forskellige navne. Sprøde tynde pandekager af linsemel, iblandet diverse krydderier. Fritteres i olie eller bages direkte over åben ild og serveres som tilbehør til orientalske retter ( og andre om man … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | 1 kommentar

Skaftkoteletter med estragon

Udgivet den 11. september 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Koteletter er en fin spise, især hvis man kan få nogle tykke skaftkoteletter på 3-400 g. Her er de gnedet ind i frisk estragon og salt og har marineret i en time. Koteletterne steges brune i smør i en sautépande … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Skaftkoteletter med estragon

Sushi Søndag

Udgivet den 31. august 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Det meste af familien er vilde med Sushi, men det er sjældent, vi selv tager os sammen til at få det lavet og det ender normalt med en tur i byen. Denne Søndag regnede det, så Sicha og jeg gik … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Sushi Søndag

Mere lagkage

Udgivet den 27. april 2014 af Jakob Johansen

Var inviteret til mine nevøers fødselsdag og stod med et større overskud af fondant fra sidste fødselsdagsarrangement. Så hvorfor ikke lige banke en hurtig lagkage sammen. Og som sagt, så gjort… Her er resultatet…

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Mere lagkage

Ny favorit i køkkenet…

Udgivet den 7. april 2014 af Jakob Johansen

Så har jeg fået en ny favorit i køkkenet. Røget bacon af Hereford ungdyr. Tæt og fast i kødet med en intens røget og saltet smag, og ikke meget fedt. Kan på det varmeste anbefales. Kan købes her: www.hojgaard-hereford.dk

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Ny favorit i køkkenet…

Bøf, sovs og kartofler

Udgivet den 6. april 2014 af Søren Arnvig Hersdorf

Dagens ret, bøffer af oksefilet med stegte gulerødder, hasselbach’er og champignon sauce. Simpelt hurtigt og lækkert.

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Bøf, sovs og kartofler

Hvad gør man ikke for sine børn…

Udgivet den 5. marts 2014 af Jakob Johansen

Tirsdag d. 4. marts stod i børnefødselsdagens tegn. 14 drenge fra børnehaven var på besøg med alt hvad det indebærer. Inklusiv valgfri lagkage for sønnike. Så der var ikke andet for end at komme i gang med lagkagebunde og fondant. … Læs resten →

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer lukket til Hvad gør man ikke for sine børn…