Kategoriarkiv: Madlavning

Madlavning

Fiskefrikadeller de luxe

En lækker varm/kold forret i form af en klassisk fiskefrikadelle (gerne ala Jarl) toppet med creme fraiche og stenbiderrogn. Det’ guf !

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Fiskefrikadeller de luxe

Bankekød

Bankekød er en dansk vinterklassiker. Traditionen foreskriver brug af okseindelår, men denne gang har jeg taget et stykke okseculotte og skåret i ½cm tykke skiver og delt dem på midten, så de bliver ca 5×5 cm. Kødet bankes let med … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , | 1 kommentar

Helstegt svinemørbrad

En såre simpel ret, som bare passer sig selv. Afpuds en eller flere svinemørbradder og brun dem af på en pande. Læg mørbradderne i en bradepande og hæld stegefedtet over og 2 dl bouillon ved siden af. Sæt dem i … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Helstegt svinemørbrad

Boller i karry

En ægte dansk klassiker, her med en masse grønt i. Kødboller Start med at lave kødbollerne. Rør en fars af ½ hakket gris og ½ hakket kalv,  et æg for hver 300 g hakketkød og lidt flydende boullion eller soyasovs. … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , , | Kommentarer lukket til Boller i karry

Nytårsmenu 2014

Så blev det atter tid til at fejre nytåret og i år valgte vi at nøjes med 4 retter, (5 planlagte). Den gik som følger: Crabcakes pyntet med avocadoslices og pink sauce – Parkurst estate , Chardonnay , Australien Ovnstegt … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Kommentarer lukket til Nytårsmenu 2014

Hindbærtærte

En frisk hindbærtærte, som nemt kan holde et døgn eller to.  Til denne variation bruger jeg 200 g frosne hindbær, som er tøet op i køleskabet og derefter delt i bær og saft. Man kan lave en tærtedej selv, eller … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , , | Kommentarer lukket til Hindbærtærte

Laksedeller med stegt fennikel

Laksefarsen kan man røre selv eller gøre som her, hvor jeg har “snydt” og købt en færdig laksefars fra vores lokale fiskemand. Fenikkel deles på den smalle led og steges på begge sider, til den har en god farve. Kan … Læs resten

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Laksedeller med stegt fennikel

Krispie Cookies

En nem opskrift på nogle lækre småkager: 150 g flydende margarine 150 g sukker 150 g mel 2 hele æg 3 dl rice krispies 2 tsk bagepulver Sukker, æg og margarine piskes sammen, mel og bagepulver røres i og rice … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Krispie Cookies

Danmarks Nationalret ?

Fødevareministeriets store projekt “Danmarks Nationalret” er nu ved vejs ende. Vi har siddet på nåle, bookmakerne har rettet odds, men nu er spændingen endelig udløst. Stegt Flæsk med Persillesovs Hva’behar, hvad siger De så ? Sikke en overraskelse, det havde … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Kommentarer lukket til Danmarks Nationalret ?

Snyde crabcakes

Crabcakes fås i mange varianter over hele verden. Her er en lille snyde variant, med 2/3 hakket fisk og 1/3 krabbe. Det lyder som om det er både dyrt og besværligt, men faktisk er de meget hurtige og nemme at lave. … Læs resten

Udgivet i Madlavning | Tagget , , | Kommentarer lukket til Snyde crabcakes