500 g kyllinge inderfileter steges brune i en dyb pande. Tilsæt et halvt hakket løg, et hakket fed hvidløg, 3 gulerødder i skiver, 2 dåser flåede tomater og 2 dl boullion. Simrer under låg i 20 min. Tilsæt oliven i skiver og et ½ glas kapers og lad simre i yderligere 4-5 minutter.
Serveres med kogte ris og/eller kartoffelmos.
Jeg husker ikke hvordan kyllingefileter kom til at hedde “krokodillehaler”,
men det var vist nok fordi Sicha ikke ville spise kylling dengang vi selv havde høns.