Helstegt svinemørbrad

En såre simpel ret, som bare passer sig selv.

Afpuds en eller flere svinemørbradder og brun dem af på en pande. Læg mørbradderne i en bradepande og hæld stegefedtet over og 2 dl bouillon ved siden af. Sæt dem i oven på 140 grader i et par timer. Efter den første times tid lægges små rensede hele gulerødder omkring “brædderne”. Kog aspargeskartofler passende møre og steg dem i olie, tilsæt evt. 1-2 spiseskefulde balsamico eddike under stegningen. Det hele anrettes smagfuldt og serveres med en kraftig sauce baseret på resten af bouillonen og f.eks. champignon eller rødvin (eller begge).

Helstegt Mørbrad med asparges kartofler og gulerødder

Dette indlæg blev udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf og tagget , , . Bogmærk permalinket.