Laksedeller med stegt fennikel

Laksefarsen kan man røre selv eller gøre som her, hvor jeg har “snydt” og købt en færdig laksefars fra vores lokale fiskemand.
Fenikkel deles på den smalle led og steges på begge sider, til den har en god farve. Kan evt. bages færdig i ovn, hvis man foretrækker den mere bløde udgave.

Til dagens ret har jeg lavet ovenstege kartoffelbåde og en champignon flødesauce.
Går glimrende sammen med en kølig rosé

Laksedeller med stegt fennikel

Dette indlæg blev udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf og tagget , . Bogmærk permalinket.