Charlottes Jordbærsalat

Udgivet den 15. juni 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Charlotte har kreeret denne lidt usædvanlige kombination, som smager sommerfriskt og er glimrende på frokostbordet med et stænk olie/eddike dressing.

Iceberg, skiveskårne jordbær, blåbær og enkelte duske af persille

Charlottes jordbærsalat

Udgivet i Madlavning | Tagget | Kommentarer lukket til Charlottes Jordbærsalat

Flere flade

Udgivet den 9. juni 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Nå, det er liige et stykke tid siden, jeg sidst fik skrevet på bloggen.
Jens og jeg var lige ude på et lille fyraftensdyk ved Trykkerdammen (Jakob skulle også have været med, men har været så ufornuftig at sende sin dragt til reperation)

Vandet var 14 grader og sigten omkring 5-6 meter. Vi så rigtig mange fladfisk, enkelte karusser og krabber.  Mistænker at en de flade var en slethvarre

Rødspætte ved Trykkerdammen

Udgivet i Dykning | Kommentarer lukket til Flere flade

Flaske renovering III

Udgivet den 24. marts 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Så kom flaskerne fra trykprøvning og den nye bro blev prøvemonteret, sammen med en aluminium bagplade, som Jakob skaffede hjem fra England.
Jeg går efter at få lavet et meget let sæt, så aluminiums pladen er helt perfekt.

Trykprøvestempel

Vingen bliver en klassisk Diverite, som jeg fik brugt for en god pris på en af FB grupperne. Den ser ud til at passe fint, men jeg mangler stadig et par småfittings til seletøjet, før jeg kan samle sættet endeligt.

Broen og Alu bagplade monteret

 

Udgivet i Dykkerudstyr, Dykning | Kommentarer lukket til Flaske renovering III

Porcheret Ørred

Udgivet den 22. marts 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

En af de lokale drenge kom forbi og spurgte om vi ville købe noget ørred, han havde fanget
Jotak, jeg fik en 2.5 kg ørred for en 100 krone, ganske fin handel for os begge.

Et stk renset ørred klar til kniven

Fisken blev fileteret og hale stykket blev gravad med salt,sukker og dild. Mere herom senere.

De små tværben udtages med en pincet

Bryststykket blev skåret tyndt, de små ben udtaget og stykket rullet fast sammen. Her kan man passende komme sine ynglings krydderier i fisken inden man ruller, i dette tilfælde blev det bare lidt salt og groft peber.

Ørred i film klar til porchering

Den færdige rulle blev holdt sammen med husholdningsfilm og pocheret i kogende vand.
Den skulle være gennem porcheret uden at blive løs, så jeg satsede med ca 15 minutter, hvilket viste sig at passe godt.

Porcheret ørred

Efter porchering blev rullen udskåret i skiver og serveret med citron-creme fraiche dressing og stegte kartofler. Der blev også til et stykke smørstegt ørred på tallerkenen.

Porcheret og smørstegt ørred med stegt kartoffel og creme fraiche dressing

Udgivet i Madlavning | Tagget , | Kommentarer lukket til Porcheret Ørred

Klassisk tomatsalat

Udgivet den 18. marts 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

En meget hurtig og nem salat, som går fint som tilbehør til næsten alle retter

Tomat og mozzarellaost skæres i skiver og lægges i forskudte lag på et serveringsfad.
Strintes let med olie og eddike og toppes med salt, peber og friske basilikum blade.

Det skal tage max 6 minutter at tilberede den, ellers gør du noget forkert.

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Kommentarer lukket til Klassisk tomatsalat

Scanner Sinne i sundet

Udgivet den 11. marts 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Søndag var vi en tur på  (og i ) Øresund. Vi skulle ud at prøve den nye Side Scan Sonar (SSS) på et par gamle markeringer på søkortet. Vejret viste sig dog ikke fra sin bedste side, idet en del bølger gjorde det vanskeligt at få et ordentlig scanner billede.

Humminbird SSS

Vi bestemte os for at tage en tur til Sinne Nordfisk, så vi kunne prøve scanneren på et kendt vrag og samtidig få et nemt dyk. Vi kunne sagtens fange vraget, men kun fordi vi vidste hvor det lå. Man kunne ane konturene af et vrag i et meget hakket billede, men lærdommen er, at det skal være forholdsvis fladt, hvis man vil scanne uden en “fisk”.

Første hold fik så et fint dyk på Sinne, mens andet hold (herunder Deres udsendte), missede vraget, fordi ankeret var blevet trukket en del og sigten på bunden var under 1 meter.  Efter at begejstringen havde lagt sig, sejlede vi ind til 10 m kurven, hvor vandet var mere roligt og tog en tur op langs kysten fra Vedbæk til Rungsted. Det lykkedes da også at finde en meget stor sten med vores nye SSS (Stor Sten Søger ).

Sinne Nordfisk

Udgivet i Dykning | Tagget , , | Kommentarer lukket til Scanner Sinne i sundet

Kun 15% mænd tager ansvar

Udgivet den 10. marts 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

“»Man kan sige, at kønsfordelingen overordnet er intakt. Men jeg tror faktisk, der er sket noget med hensyn til maden derhjemme. Det er virkelig blevet noget, mændene har lyst til, og som de er blevet meget dygtigere til. Der er masser af forhold, hvor det er mændene, der har taget ansvaret«” siger mandeforsker Kenneth Reinicke, RUC.

Vi siger tak til Kenneth for de opmuntrende ord.

Politiken: Kun hver sjette mand har ansvaret for at lave mad

Et par ansvarlige mænd

 

Udgivet i Madlavning | Kommentarer lukket til Kun 15% mænd tager ansvar

Gravkoen i Kattegat

Udgivet den 15. februar 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Lørdag var vi en tur på Gravkoen ca 7 sømil nord for Hundested. Gravkoen er en gravemaskine, som blev tabt under en transport en gang i 1963. Gravkoen ligger på 18m vand. Styrehuset peger op i en 45 graders vinkel og gitterbommen ligger bagover, henover styrhuset. Skovlen står ude på bunden ca 15m fra højre side og yderligere noget bomværk ligger lidt derfra. Der er trukket line mellem de forskellige dele. Den er hurtigt overset, men sjov nok hvis man skal have et hurtigt dyk, som ikke er alt for dybt.

Vi havde en lille sydøstenvind på ca 5 ms og ingen nævneværdige bølger. Luften var 2 grader og vandet 4. Sigten var desværre begrænset til 1-2 meter og som man nok kan fornemme på billederne var det ikke nemt at få et rimeligt skud. Gravkoen står fuldstændig dækket af søanemoner, men det er stadig muligt at se enkelte detaljer, som de store larvefødder, diverse wirer og arbejdslamper.

Model af "Gravkoen"

Roskilde Frømandsklub i klubbåden "Frøen"

Frontspillet på Gravkoen

Frontspillet på Gravkoen

Detalje fra larveføddernes kædetræk

Detalje fra larveføddernes kædetræk

Udgivet i Dykkertur / Turbeskrivelse, Dykning | Tagget , | Kommentarer lukket til Gravkoen i Kattegat

Flaske renovering II – Broen

Udgivet den 5. februar 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Jeg er igang med at renovere et ældre dobbeltsæt og har nu fået den nye bro hjem.
Lidt letsindigt ringede jeg til Anja fra Scansub DK Diver og bestilte “en 3/4″ bro med manifold til 171mm flasker” uden nærmere forklaring.
Anja tog ordren uden spørgsmål, ringede tilbage en uges tid senere og fortalte, at nu var min bro kommet. Jeg blev pludselig nervøs, for jeg havde ikke været særlig præcis i min beskrivelse af, hvad jeg ønskede. Heldigvis vidste Anja præcis hvad jeg mente og det var endda til en pris, der var lavere end forventet – lidt over 1100 pisk, hvilket ikke er galt.

På billedet herunder kan man se hhv. den nye øverst og den gamle nederst. De væsentlige forskelle er at den nye er 100% symmetrisk, uden trækstangs reserve, med isolerings mellemstykke (iso manifold) og med fine store gummiknopper, som er nemme at betjene, når sættet sidder på ryggen.

En anden væsentlig forskel er samlingen af broen, hvor den gamle har gevindet på ydersiden og en omløber på mellemstykket. Den nye har gevindet indvendigt i ventilen, hvilket betyder at afstanden mellem ventilerne kan justeres nogle centimeter. Samtidig har den nye dobbelte O-ringe, som ligger inde i ventilen, hvor den gamle enkelte O-ring presses mod mellemstykket af omløberen. Det betyder at mellemstykket på den nye kan dreje frit, selv med tryk på og isoleringsknoppen kan placeres, hvor det er mest praktisk. Samtidig er den nye konstruktion mindre følsom for små vrid og varme/kulde påvirkning.

I næste uge ryger flaskerne til trykprøvning, så jeg kan komme videre med at samle delene

Udgivet i Dykkerudstyr, Dykning | Kommentarer lukket til Flaske renovering II – Broen

Batterfish

Udgivet den 2. februar 2015 af Søren Arnvig Hersdorf
Fb-Button

Sjov med fisk, men pas på , det kan blive fedtet.

Selve processen er simpel, lav en dej (Batter) af lige dele væde og mel, og tilsæt passende bagepulver. Mix det godt og dyp fisken i deje. Videre i den varme olie, indtil dejen er sprød og fisken dampet. Hele hemmeligheden går ud på at lave den rigtige batter.

Nogle sige øl, andre ½ mælk og vand, nogle siger en smule bagepulver, andre siger en hel spiseske til 1 dl mel, man må prøve sig frem, indtil man finder den rigtige formel.
Et lille trick: Jeg blander at par skefulde bbq sauce i min batter, prøv det.

Fisken dyppes i dejen (batter)

Fisken nedsænkes i varm olie

Fisken tages op med en hulske og drypper af inden servering

Udgivet i Ikke kategoriseret | Kommentarer lukket til Batterfish