Sjov med fisk, men pas på , det kan blive fedtet.
Selve processen er simpel, lav en dej (Batter) af lige dele væde og mel, og tilsæt passende bagepulver. Mix det godt og dyp fisken i deje. Videre i den varme olie, indtil dejen er sprød og fisken dampet. Hele hemmeligheden går ud på at lave den rigtige batter.
Nogle sige øl, andre ½ mælk og vand, nogle siger en smule bagepulver, andre siger en hel spiseske til 1 dl mel, man må prøve sig frem, indtil man finder den rigtige formel.
Et lille trick: Jeg blander at par skefulde bbq sauce i min batter, prøv det.
Fisken dyppes i dejen (batter)
Fisken nedsænkes i varm olie
Fisken tages op med en hulske og drypper af inden servering