En frisk hindbærtærte, som nemt kan holde et døgn eller to. Til denne variation bruger jeg 200 g frosne hindbær, som er tøet op i køleskabet og derefter delt i bær og saft. Man kan lave en tærtedej selv, eller købe den færdig, uanset metode smører man en tærteform og lægger tærtedejen i bunden. Tryk den helt ud i kanterne og skær kanten af hele vejen rundt så dejen flugter.
Lav en “inderdej” af 1 dl flydende margarine, ½ dl sukker, 1½ dl mel og saften fra de optøede hindbær. Inderdejen skal være smidig og tykt flydende.
Fordel inderdejen ud over tærtebunden og drys bærene ud over med løs hånd. Bag i ivnen ved ca 200 grader, indtil tærtedejen er sprød, indedejen fast og farven appetitlig (måske 20 minutter ? ). Server gerne lun med lidt is eller cremefraiche “on the side”.
Hindbærtærte