Malte og jeg var en tur ved Trykkerdammen den anden dag og hjemtog en stor pose muslinger til familiens fornøjelse. I min iver efter at maksimere udbyttet, gik vi efter at tage de allerstørste vi kunne finde, så vi rigtig kunne imponere. Men ak, efter at have dampet 3 kg muslinger i mellem og store størrelser, måtte jeg konstatere at de allerstørste kun indehold marginalt mere kød end de mellemste, til gengæld indeholdt de store mængder vand og havde meget tykke skaller. Resultatet blev 2 liter udvandet suppe og en mindre mængde muslingekød. Desuden var suppen blevet forurenet af en enkelt musling fuld af sand, jeg ikke havde fået spottet under sortering og rengøring.
Ny strategi: Muslingesuppe med fiskeboullion. Familien var tilfreds, men med enkelte kommentater om, at der vist var rigeligt hvidvin i den suppe.
Hvad skal man ellers gøre for at maden rækker til alle ?
Efterfølgende har jeg fået en mistanke om at der muligvis har sneget sig nogle hestemuslinger ind blandt vores blåmusinger, og disse indeholder mere vand.
Er der overhovedet hestemuslinger i Øresund. Er der en ekspert i nærheden ?
En samling af muslinger fra trykkerdammen
http://www.ft.dk/samling/20111/almdel/miu/bilag/181/1067321.pdf
“Øresunds rige dyreliv skyldes bl.a. en speciel bundfauna af hestemuslinger og rørboende krebsdyr”
Nå, når man nu lige fik læst lidt mere i den kilde, så ser det ikke for godt ud.
Men sidst jeg havde en biolog med ude at dykke ved Trykkerdammen udpegede han banker af både blåmuslinger og hestemuslinger. – Det er altså ikke usandsynligt at du har plukket hestemuslinger.
Det var også hvad jeg havde på fornemmelsen. Tak for bekræftelsen.