Tag en passende mængde kartofler og riv dem groft. Der kan komme en del væde, men det klemmes bare fra. Rør et passende antal æg og en anelse mel (ikke for meget mel, hellere for lidt, eller måske slet ikke noget, der må man lige finde sin egen favorit, melet er bare til for at holde lidt på væden). Krydder med salt og peber og steg i varm olie på en pande. Nogen blander ost og/eller løg i kartoffelmassen og bager i ovnen. Rösti kan varieres stort set i det uendelige, men Rösti er nemt og hurtigt, hvis man selv vil.
Jeg steger rösti i små amerikanske pandekage forme med teflonbelægning. Det giver en pænt defineret rösti. Andre foretrækker den vilde form, hvor man bare lægger klatter direkte på panden og atter andre foretrækker at stege som en stor samlet røsti, der kan skæres af ved bordet. Valget er dit.
Kartoffel Rösti på panden
hvor har du købt de amerikanske pandekage forme med teflonbelægning? 🙂
Jeg havde dem med hjem fra en tur til Seattle.
Jeg ved ikke hvor de fås i Danmark.