En kalvebov på omkring 1 kg brunes i olie. Jeg bruger en smedejerns sautegryde der kan gå i ovnen.
Tilsæt 2 dl ale, f.eks. Jule Ale fra Thisted, krydder med salt og peber og læg et låg på.
Kalveboven tilsættes Ale
Sæt det hele i ovnen og lade det braissere i 1½-2 timer ved ca 150 grader. Spæd evt. lidt ekstra ale til undervejs.
Skræl jordskokker og skær dem i skiver. Små cherrytomater skæres i halve.
Læg begge dele henover kalveboven og lad det hele simre i endnu 45 minutter i ovnen.
Server med din favorit kartoffel eller groft brød.
Kalvebov i Ale med Jordskokker og Tomat