Krokedillehaler i kantarelcreme med stegte kartofler
700 g Kyllingefiletter brunes i en sautepande og tages op. 600 g kantareller kommes på panden og når de er stegt bløde, tilsættes 1/2 l fløde. Kantarellerne stuves igennem og krydres med salt, peber og en smule syre f.eks. eddike eller citron.
Pas på at de bevarer den fine kantarelsmag.
Kyllingefiletterne lægges tilbage i gryden og simrer med i 10-12 minutter..
500 g små kartofler koges møre i vand og brunes efterfølgende på en pande.
Kantareller på panden