Fiskefrikadeller ala Jarl

Hent 2 Jarl torsk på samlet 3 kg (Vejledning). Rens og fileter torsken, der skal være ca 1,5 kg kød.

Fisken lægges i en skål med 5 dl mælk, 3 æg, et halvt hakket løg, salt og peber. Blendes til en passende konsistens. Der røres mel i, indtil farsen er fast, men stadig lind. Sættes på en velopvarmet pande med en spiseske og steges 4-5 minutter pr. side.

Fiskefrikadeller ala Jarl på panden

Serveres med 2 hvide saucer:
Peberrodscreme: 2,5 dl creme fraiche smages til med frisk peberrod, citron og salt.
Rejmolade: 200g rejer røres sammen med 2,5 dl creme fraiche, limesaft og salt og blendes ganske kort til en grov konsistens. 

Tilbehør: Ovnstege kartoffelbåde

OBS: Hvis man ikke kan skaffe Jarl Torsk, så kan anden fisk bruges. Det er ligesom bare ikke det samme.

Dette indlæg blev udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf og tagget , . Bogmærk permalinket.