Kategoriarkiv: Plate de jour Chez ‘ersdorf

Tigerrejer i grøn thaikarry

Udgivet den 25. august 2011 af Søren Arnvig Hersdorf

Løg og hvidløg steges blanke i olie. Karryen brændes af og der tilsættes courgette, æble, tomat og champignon i skiver og tern som man lyster. Lad det stege 3-5 minutter og få lidt farve, inden der tilsættes boullion. Lad simre i … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Tigerrejer i grøn thaikarry

Fusionskøkken

Udgivet den 20. august 2011 af Søren Arnvig Hersdorf

Skinkesnitzler steg med HoySin sauce. Quinoa pilau med bønner, oliven og tomat. Tzatiki lavet på soyayoghurt. Soyayoghurten kom med vegetarkassen fra Årstiderne, som vi abonnerer på.

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Fusionskøkken

Liveaboard Laks

Udgivet den 18. august 2011 af Søren Arnvig Hersdorf

En lakseside renses for skind og ben og lægges i en bradepande. Den hemmelige liveaboard marinade tilberedes og monteres på laksen, som derefter steges i 35-45 minutter ved 200 grader. Personligt kan jeg godt lide hvis laksen bliver “sprød” i … Læs resten →

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget | Kommentarer lukket til Liveaboard Laks

Lam med hvidløg

Udgivet den 13. august 2011 af Søren Arnvig Hersdorf

Forret: Fiskesymfoni, Laks, sild, blæksprutte og rejer på toast, garneret med æggesalat. Vin: Adobe, Chilensk Chardonnay Hovedret: Lammekølle med hvidløg ovnstegt på bund af kartofler og bullion. Dertil friske grønne bønner, Tzasiki og ovnbagte tomater. Vin: Benegas Finca Libertad 2008, Argentina.

Udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget , | Kommentarer lukket til Lam med hvidløg

Hakkedrenge

Udgivet den 12. august 2011 af Søren Arnvig Hersdorf

Hakkebøf med ærter, bønner, ovnstegte kartofler og bernaisesauce. En klassiker siger nogen…

Udgivet i Plate de jour Chez 'ersdorf | Tagget | 1 kommentar