Tigerrejer i grøn thaikarry

Løg og hvidløg steges blanke i olie. Karryen brændes af og der tilsættes courgette, æble, tomat og champignon i skiver og tern som man lyster. Lad det stege 3-5 minutter og få lidt farve, inden der tilsættes boullion. Lad simre i 10-12 minutter, mens de rå tigerrejer pilles.

Sovsen tilsmages med kokosmælk og en anelse eddike. Tigerrejerne steges i lidt olie. De må kun lige få den røde farve, inden de lægges oven på sovsen og damper med 1 minut umiddelbart inden servering. Serveres med kogte basmati ris.

Dette indlæg blev udgivet i Madlavning, Plate de jour Chez 'ersdorf og tagget , . Bogmærk permalinket.