200 g Bacon svitses i en saute pande. En afpudset svinemørbrad i skiver brunes i bacon fedtet. 3 pæne gulerødder skives og tilsættes sammen 6-7 cherry tomater skåret i tern. Steger i 3-5 minutter og derefter tilsættes 250 g champignon i skiver, 2-3 dl boullion og 2 dl ale af god kvalitet (f.eks. Thy Black Ale). Simrer ved let varme i 20-25 minutter og jævnes med creme fraiche. Serveres med kogte ris eller kartoffelmos.
Drikke varer: Bolla Valpolicella Ripasso