En lynhurtig forret, som er let og ser ud af en masse.
Chunky avocadomousse:
Tag ½ avocado pr. portion. Skær i små tern og rør sammen med en spiseske cremefraiche.
Smag til med salt og citronsaft.
Tigerrejer:
Rå tigerrejer, 4-8 pr portion, pilles og svitses på en pande i olie med salt og hvidløg, indtil de er jævnt røde. Det tager bare et par minutter på hver side. Serveres rygende varme.
Anrettes med lidt kaviar, stenbiderrogn, tomat, agurk eller hvad man nu har ved hånden.
Et lille stykke ristet brød giver prikkerne over I’et.
Tigerrejer og chunky avocado